venerdì 19 giugno 2015

Polpette di fagioli e melanzane




Ingredienti

Polpette di melanzane
Melanzane grigliate già condite con olio e aceto balsamico, mixerate con un pomodoro secco, basilico, salvia e menta, semi di lino e di girasole e un po' di fecola di patate

Polpette di fagioli
Fagioli bianchi mixerati con un pomodoro secco, basilico, salvia e menta, aglio, uva sultanina, semi di sesamo, di lino e di girasole, succo di limone, un po' di fecola di patate e pan grattato

Prendere piccole quantità di composto e formare delle palline schiacciate, impanare due volte (impanare nel pangrattato, passare nell'olio d'oliva e ripassare nel pangrattato) e mettere in forno già caldo a circa 200/210°C per circa un quarto d'ora.

lunedì 15 giugno 2015

Riso selvatico con pesto misto crudista

Riso selvatico con pesto misto

Ricetta del pesto misto
(tutto a crudo, nel mixer)

Zucchine
Carote
Un pomodoro fresco
Un pomodoro secco
Formaggio morbido veg
Lievito alimentare
Semi di sesamo
Semi di lino
Semi di girasole
Succo di mezzo limone
Olio
Sale

Per la ricetta del pesto mi sono liberamente ispirata agli assaggi di cucina di Vegan Luna, che ringrazio per le idee.