domenica 26 luglio 2015

Salsa verde "per caso"

Se avessi una rubrica denominata "Ricette per caso" oppure "Ricette sbagliate", questa salsa ne sarebbe parte. Nata da un errore o meglio da una maionese non riuscita, per evitare di buttare gli ingredienti, ho inventato questa ed è venuta una cosa che mi ricorda molto la salsa verde o una di quelle salse "maionesose" che mangiavo una volta. E mi è piaciuta tantissimo.

Ingredienti
50 ml di olio di oliva
50 ml di olio di semi
50 ml di latte di soia
una manciata di mandorle (credo andrebbero benissimo anche gli anacardi)
formaggio cremoso (un paio di cucchiai, ma la quantità varia in base alla consistenza desiderata)
qualche foglia di basilico
un cucchiaino di senape

Mettere gli ingredienti nel mixer, fino ad ottenere una salsa di densità simile alla maionese fatta in casa. Le quantità di basilico e senape variano in base ai gusti personali.

Così, a sensazione, direi che potrebbe essere un ottimo condimento per i pomodori ripieni.



Veg Cheesecake alla crema di anacardi

Ieri ho fatto un dolce che non avevo mai provato prima e mi è venuto... beh, strepitoso!
Ovviamente me lo sono inventato di sana pianta, in base a ciò che avevo in casa. Come al solito, non ho le dosi, ma per chi ha un po' di fantasia, bastano indicazioni di massima :)




Ingredienti
Base: biscotti veg tipo Digestive, frullati e "bagnati" con latte veg e/o burro di soia fuso
Crema: frullato di anacardi, cacao, olio di cocco, panna da montare non montata, formaggio morbido tipo Philadelphia veg, succo di agave

Stendere la base in una tortiera a cerniera e creare uno strato compatto di circa mezzo centimetro.
Stendere sopra la crema e decorare con scaglie di cocco e cioccolato.
Mettere in frigo per almeno un paio d'ore.

Uno dei dolci migliori che abbia mangiato!
La crema, appena fatta (quando ho ripulito la ciotola prima di lavarla) aveva un sapore che mi ha ricordato moltissimo la nutella e me la sarei mangiata a cucchiaiate! :)
Il formaggio veg che uso io per i dolci (ma non solo) è questo: